本报记者黄晓慧

在勃利县永恒乡河口村，一张张金黄酥脆的煎饼正在成为撬动乡村振兴的“金钥匙”。近年来，这个小乡村通过发展煎饼产业，走出了一条独具特色的致富之路。

4月初的清晨，天气微凉。记者走进河口村的熙凤煎饼铺，一股浓郁的五谷杂粮香味扑面而来。只见灶台里一根根干柴熊熊燃烧，在簇簇火苗的炙烤下，火热的煎饼鏊子冒出丝丝热气，王熙凤和张光大夫妻俩正在与工人们熟练地磨糊、摊制、折叠、包装，一张张香喷喷的煎饼温暖了小村庄的早晨。王熙凤介绍说，他们的煎饼有高粱米、大米、玉米等口味，选用优质东北大米、玉米为主料，全程采用传统老手艺摊制，保证入口香甜、口感劲道。

王熙凤从小就跟着老一辈学习摊煎饼。多年来，她在保留传统工艺的同时，不断琢磨提升煎饼口感和味道的方法，使煎饼的品种越来越多，也越来越受欢迎。她家也从曾经只有一个鏊子的小作坊，变成了今天初具规模的煎饼铺，还为村里的妇女提供了就业岗位，并注册了商标。

在一旁整理包装的张光大指着不到一上午就已销售一空的货架告诉记者，目前每天的煎饼产量都在七八百张左右，很多顾客都是通过快手APP和微信平台下单选购的，其中以七台河和依兰等地的顾客居多。一些顾客还驾车来到河口村，品尝刚刚制作完成、热气腾腾的农家手工煎饼。

小小煎饼摊出了乡村“幸福味”。在河口村，依靠煎饼产业实现增收致富的村民还有不少。“河口煎饼”也早已成为当地特色产业发展的一张亮丽名片，让村民的生活越来越富裕。

放眼未来，王熙凤夫妻俩还打算再创新出更多风味煎饼，并扩大生产规模，解决供不应求的问题，让小煎饼真正成长为大产业。